Asociación de Sumilleres de Bizkaia

Bizkaiko Sumillerren Elkartea

Juanma Terceño y González Byass. 2017

El próximo 2 de Noviembre, jueves, Juanma Terceño en representación de González Byass nos visita en Bilbao, concretamente en Bodega Urbana ( Gran Vía 66 ), para presentarnos y compartir varios de sus vinos, como son, entre otros, Tío Pepe, 1,2,3,4 Palmas, Amontillado AB y Amontillado Del Duque VORS.

Juanma Terceño hará una exposición y nos hablará de todos estos vinos y de la crianza biológica vista desde la perspectiva de González Byass.

Jornada más que interesante, en la que la entrada para el público en general será de 10€ y para los socios de la ASB, será de 5€, a la entrada del evento. Por lo limitado de las plazas, os animamos a llamar para reservar plaza en Bodega Urbana: Tfno 94 441 61 81 o inscribiros allí mismo.

Bodegas Tío Pepe tiene el honor de presentar la primera saca de su Colección Finos Palmas 2017, finos elegantes, punzantes, con carácter y que, en su evolución, marcan “Las Edades del Tío Pepe” aquí en Bilbao.

Tras la clasificación en bodega, tiza y venencia han sido protagonistas para la cata final.

¿Qué son las Palmas?

Las Palmas son denominaciones que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez”.

Esta definición es la mejor que describe esta tipología de vinos, prácticamente en desuso y que González Byass recupera en la Colección de Cuatro Palmas. Es el resultado de la ímproba labor de selección y clasificación por tiempo de vejez y finura de los mejores finos.

Una Palma

Tío Pepe tras una prolongada crianza bajo el velo de flor, Fino Uno Palma, procedente de 3 botas, es el fruto de la selección en bodega en busca del carácter a fino.

Dos Palmas

Fino Dos Palmas representa el vino vivo en su máxima expresión. Procedente de la selección de 2 botas, Fino Dos Palmas es fruto de la larga crianza biológica.

Tres Palmas

Tras largos años de vejez, Fino Tres Palmas conserva el estilo y el carácter de Tío Pepe. Procedente de la selección de una bota, este fino amontillado lleva la “flor” al límite.

Cuatro Palmas

Tío Pepe llevado al extremo, la tiza del capataz marca la bota escogida. Procedente de una sola bota, finura y elegancia son protagonistas en este amontillado viejísimo.

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