Montilla – Moriles en Lalü. 2019

Javier de la Cruz, presidente de la Asociación de Sumilleres de Bizkaia y formador de vinos de Montilla · Moriles presentó una cata original, diferente y muy personal en Lalü, el local que se ha convertido en uno de los referentes de la margen derecha, regentado por Txomin y Sandra

Txomin y Sandra 

al frente del Lalü de Leioa

La propuesta era disfrutar en la cata. Para ello, Javi junto al equipo de Lalü, propusieron 9 vinos y un vinagre, perfectamente armonizados con sus respectivos maridajes de tapas y canciones que sumaban y aportaban una experiencia diferente, muy bien guiada, ágil y muy personal

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Recepción: Que no salga la luna. Rosalía

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1.  `3 miradas · Sierra de Montilla´

Blanco seco de Pedro Ximénez reposado en tinaja bajo velo de flor durante 8 meses.

Vino de pueblo 2018. Bodegas Alvear. 

Maridaje:  Aceitunas aliñadas.

Rumba: El Trini y Victor Manuel Rosa

2. Fino Piedra Luenga. 

Bodegas Robles.

Maridaje:  Sardina en tosta de tomate con mermelada de pimiento de piquillo

Tango: El Trini y Víctor Manuel Rosa

3. Fino `En rama´ 3ª criadera

Bodegas El Monte

Maridaje:  Txupito de salmorejo con crujiente de jamón y huevo

Rumba: Llámale amor. El Pele.

4. Amontillado Marqués de Poley

Viejísimo Solera 1922

Bodegas Toro Albalá

Maridaje: Alcachofas a la brasa con paleta ibérica

Bulería: Una estrella chiquitita. Camarón

5. Palo cortado Marqués de Poley Solera 1922. Viejísimo

Maridaje:  Frutos secos

La leyenda del tiempo. Camarón

6. Oloroso Marqués de Poley 

Bodegas Toro Albalá

Maridaje:  Ensalada de perdiz escabechada con huevo de codorniz y reducción de Módena

Soleá: Déjame morir tranquilo. Enrique Melchor.

7. Cream Marqués de Poley

Bodegas Toro Albalá

Maridaje:  Bizcocho con trufas de chocolate

Dulce María. Canelita

8.  PX de añada 2015

Bodegas Alvear

Maridaje:  Tosta con foie, mermelada de fresa y uvas pasas.

Aire. José Mercé

9. PX San Ramón

Bodegas El Monte

Taranta: Un momento en sonido. Vicente Amigo

10. Vinagre balsámico al Pedro Ximénez Gran Reserva

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