Asociación de Sumilleres de Bizkaia

Bizkaiko Sumillerren Elkartea

Montilla – Moriles en Lalü. 2019

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Javier de la Cruz, presidente de la Asociación de Sumilleres de Bizkaia y formador de vinos de Montilla · Moriles presentó una cata original, diferente y muy personal en Lalü, el local que se ha convertido en uno de los referentes de la margen derecha, regentado por Txomin y Sandra

Txomin y Sandra 

al frente del Lalü de Leioa


La propuesta era disfrutar en la cata. Para ello, Javi junto al equipo de Lalü, propusieron 9 vinos y un vinagre, perfectamente armonizados con sus respectivos maridajes de tapas y canciones que sumaban y aportaban una experiencia diferente, muy bien guiada, ágil y muy personal


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Recepción: Que no salga la luna. Rosalía


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1.  `3 miradas · Sierra de Montilla´

Blanco seco de Pedro Ximénez reposado en tinaja bajo velo de flor durante 8 meses.

Vino de pueblo 2018. Bodegas Alvear. 


Maridaje:  Aceitunas aliñadas.


Rumba: El Trini y Victor Manuel Rosa


2. Fino Piedra Luenga. 

Bodegas Robles.


Maridaje:  Sardina en tosta de tomate con mermelada de pimiento de piquillo


Tango: El Trini y Víctor Manuel Rosa

3. Fino `En rama´ 3ª criadera

Bodegas El Monte


Maridaje:  Txupito de salmorejo con crujiente de jamón y huevo

Rumba: Llámale amor. El Pele.

4. Amontillado Marqués de Poley

Viejísimo Solera 1922

Bodegas Toro Albalá


Maridaje: Alcachofas a la brasa con paleta ibérica


Bulería: Una estrella chiquitita. Camarón

5. Palo cortado Marqués de Poley Solera 1922. Viejísimo


Maridaje:  Frutos secos


La leyenda del tiempo. Camarón

6. Oloroso Marqués de Poley 

Bodegas Toro Albalá


Maridaje:  Ensalada de perdiz escabechada con huevo de codorniz y reducción de Módena


Soleá: Déjame morir tranquilo. Enrique Melchor.

7. Cream Marqués de Poley

Bodegas Toro Albalá


Maridaje:  Bizcocho con trufas de chocolate


Dulce María. Canelita

8.  PX de añada 2015

Bodegas Alvear


Maridaje:  Tosta con foie, mermelada de fresa y uvas pasas.


Aire. José Mercé

9. PX San Ramón

Bodegas El Monte


Taranta: Un momento en sonido. Vicente Amigo


10. Vinagre balsámico al Pedro Ximénez Gran Reserva

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